Cantinette Vino

Una cantinetta non è un piccolo frigorifero: un frigo tiene 4-5 gradi, che per il vino sono troppo freddi e uccidono i profumi. Una cantinetta lavora fra 5 e 18 gradi con oscillazioni minime, ed è la stabilità — non il freddo — la ragione per cui esiste.

Monozona o multizona è la scelta che dipende da cosa si beve. Una monozona tiene una sola temperatura ed è perfetta se si conserva un tipo solo; una multizona ha due o tre scomparti separati e serve a chi vuole i rossi a 16 gradi e i bianchi a 8 nello stesso mobile.

Compressore o termoelettrica cambia dove si può mettere. La termoelettrica è silenziosa e senza vibrazioni ma perde efficacia se la stanza è calda; quella a compressore scende di più e regge l'estate, ma vibra leggermente e fa rumore. In un salotto conta, in una taverna no.

Il vetro va scelto anti-UV: la luce è nemica del vino quanto il calore, e su una cantinetta a vista è quello che protegge le bottiglie. Il prezzo medio in catalogo è di 457 euro. Vedi anche i frigoriferi.